但在工体附近,陈晓卿也会特意过来寻找美食

2020-10-24   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:855

北京工人体育场,算得上京城的时尚地标。一波又一波网红餐馆来了又走,确保食客常去尝新。 但在工体附近,同样藏着不少开了十多年的老馆子,就连『扫街嘴』陈晓卿也会特意过来寻找美食。这篇,我们绕着北京工人体育

但在工体附近,陈晓卿也会特意过来寻找美食(图1)

北京工人体育场,算得上京城的时尚地标。一波又一波网红餐馆来了又走,确保食客常去尝新。 但在工体附近,同样藏着不少开了十多年的老馆子,就连『扫街嘴』陈晓卿也会特意过来寻找美食。

这篇,我们绕着北京工人体育场,在步行十几分钟即可抵达的范围内,寻找经典美味。

但在工体附近,陈晓卿也会特意过来寻找美食(图2)

但在工体附近,陈晓卿也会特意过来寻找美食(图3)

这家安徽土菜馆藏在不起眼的小胡同里,不留神会错过。老板即厨师,来自安徽滁州,有不少熟客朋友,一吃就是十几年。

虽然徽菜口味重,这家店难得做到了味型清晰,常来常新。周一至周五每天都有一款特价菜,18元就能吃到一份回锅肉。

熟客进店,怎么吃?

“有味道”的招牌菜来一套

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臭鳜鱼必点。早在十几年前,大厨就克服了北京气候干燥的难题,用新鲜鳜鱼直接腌制,发酵15天后下锅,鱼肉鲜嫩不可方物。烹饪时用安徽本地豆瓣酱,口味更加清淡。

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同样也是徽州名(臭)菜,毛豆腐来一盘,记得加碗白米饭。

熟客进店,怎么吃?

脸盆锅巴,上桌一敲,开口脆

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像这种脸盆大小的锅巴,得用大型柴火灶才能烧出来,如今就连农村也不常见。锅巴做得格外香脆,用筷子轻轻一敲就能裂开。在老汤里滚一道,蘸着酱汁吃,喷香。

东城区朝阳门外潘家坡胡同5号

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三里屯还没有SOHO和太古里的时候,张记就在这片地界有了一群忠实的拥趸。典型的西北体例、内蒙烤法,连绿巨人扮演者Mark Ruffalo也要特意来这儿点个卯。

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老店翻新后,做成小木屋的样式。店里最醒目的依旧是放满了新鲜食材的几个大冰柜,以及自酿啤酒的机器。每晚22点之后,生蚝和扇贝半价促销。

熟客进店,怎么吃?

手臂一样长的内蒙羔羊串

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店里十多年的扛把子,大串儿的羔羊肉串普通盘子放不下。Mark Ruffalo来北京就是吃的它!

羊肉用的是内蒙古的散养羊,拉至北京后,还要圈养一段时间再上桌,羊肉肥瘦相间,一大串干掉也不腻。

熟客进店,怎么吃?

吃一口“爷青回”的落肚碳水

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白家庄路第八十中学斜对面

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餐厅保留着十几年前西餐馆的布置,白色门头、Tiffany蓝桌巾、异国风情的彩灯,还有猫王唱歌的挂画。这在当年是潮流,如今是看得出岁月的复古情调。

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老板是吃遍四海的北京大妞,从广州带回来传统手艺,做出来的煲一板一眼格外标准。尤其是啫啫锅,在北京能排上教科书等级。

熟客进店,怎么吃?

行家出手,煲治百病

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店里盛菜大多用煲,端上桌时一律刺啦刺啦响,热油蹦跳飞溅,一屋子都是锅气,吃起来很热闹。

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虽然锅子都是一个模样,每道菜吃进嘴里,调味清晰、泾渭分明,是高段位的出品 。比如小龙虾泡饭里会加入炒米,木瓜调味后,煲着吃意外和谐。

熟客进店,怎么吃?

花生加泡菜,内有玄机

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店内的花生米用了粤菜的炸法,泡水之后再油炸,外皮轻呼在花生仁上,配着店里的泡菜吃,香味很特别。

朝阳门北大街甲12号楼

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开在新中路的湖南小馆,老板娘是湘潭人,跟家人自1996年起开了这家店。味道和出菜方式都是地道的湖南乡土风味,不做太多改良,在北京实属难得。

熟客进店,怎么吃?

要一份红色系炒菜,拌几碗钵子饭

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湘菜馆子里点菜,通常都是红红火火,未必全是辣味,油重入味才是关键。尖椒荷包蛋、干锅鱼籽、白辣椒炒鸡胗,都是优秀的红色系炒菜。

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炒菜的地道吃法,要把油汁跟钵子饭充分混合搅拌,用勺子舀着吃。吃得满嘴油光,这顿饭就算到位了。

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值得打包带走的“黑暗料理”

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小馆里的烟笋炒腊肉、酱板鸭,都是从家乡空运过来的食材。因为是烟熏和风干的制品,看起来黑黢黢,却很耐嚼。适合打包回家,一边看剧一边吃!

新中街二条8号

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常在工体出没的人,大概没有谁没听过老坑记的名号。这家老牌粤菜馆子最擅长的,莫过于把猪安排得明明白白。

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梅花制叉烧,猪蹄过油炸,至于猪油,自然拿来拌饭—这也是美食家蔡澜『死前必吃』的美味。

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永远不会错的猪油捞饭配例汤

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来老坑记吃饭,最幸福的便是不用费太多脑子点菜。哪天馋了这一口,走进馆子要一碗猪油捞饭,再配一份当日例汤,便是一顿落肚的美味。

熟客进店,怎么吃?

掰一块猪蹄版的天妇罗

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算起来,老坑猪手也是网红炸猪蹄的鼻祖了—将猪蹄卤过之后,裹一些生粉下锅油炸,炸到酥脆起泡。深夜看到用手掰蹄子的慢镜头,有几个人扛得住。

工体北路66号瑞士公寓底商115单元一层

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很有历史的一家面店,90年代初期在东大桥市场营业。从那时候起,一直是北京的哥钟爱的食堂。

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也有不少老客人,从30年前的塑料大棚一直吃到现在。面条嚼起来带感,想要口味重的可以来一份干拌。

熟客进店,怎么吃?

简单一碗热汤面,吃个舒坦

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熟客进店,怎么吃?

在面馆里吃肉啃骨头

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很多人来面馆不是为吃面,而是来吃串儿。这份传统,最早是因为王岳伦在综艺里透露,鑫红碗是自己专爱吃串的馆子,引来了不少食客前来打卡。

店里不仅有好吃的羊肉串,还卖羊蝎子。走进面馆吃锅子,很有画面感了。

工人体育场南路西5楼

本文相关词条概念解析:

工体

北京工人体育场坐落在北京市朝阳区工人体育场北路,紧邻工人体育馆和新老使馆区,是中超俱乐部北京国安的主场。工人体育场是由中华全国总工会于1959年8月31日投资兴建,是北京最大的一座综合性体育场之一,占地35公顷,建筑面积8万多平方米。该场包括3组建筑群:北京工人体育场、工人体育馆和游泳场。它的中心运动场能容纳6万观众。工人体育场是新中国成立十周年大庆时北京著名的十大建筑之一。